Formación

El Aula de Productos Lácteos es un centro de formación e investigación fundado con el objetivo de prestar apoyo integral al sector lácteo. Sus orígenes como Universidade de Santiago de Compostela explican nuestra gran vocación docente. Desde que comienza su actividad en 1993 y, hasta la fecha, el Aula de Productos Lácteos ha organizado infinidad de cursos y jornadas en aquellos temas de especial interés en este sector:

• Principios básicos: composición de la leche, propiedades, microbiología.
• Higiene y calidad: en la industria, del personal y las instalaciones...
• Tecnología de elaboración de productos lácteos: por ejemplo quesería general y tecnologías específicas de elaboración de quesos.
• Diferentes tratamientos en la industria láctea.

El objetivo de las actividades formativas realizadas por el Aula de Productos Lácteos con las empresas es facilitar a las personas implicadas en los procesos de elaboración, (ya sean operarios, técnicos responsables de fabricación, personal de laboratorio, etc), la comprensión de sus fundamentos y los aspectos mas importantes, entendiendo mejor el por qué de todo lo que ocurre durante los procesos de fabricación.

El diseño de la formación es siempre a MEDIDA de cada cliente, es decir los programas de los cursos, horarios, y fechas para impartirlos varían según las necesidades de cada empresa.

También existe flexibilidad a la hora de elegir la modalidad de los cursos:

• Presenciales, impartidos en las nuestras instalaciones en Lugo o en la propia factoría.
• Semipresenciales, normalmente con una parte teórica a través de Internet y prácticas en la planta piloto del APL.
• A distancia, a través de Internet.

1. Formación en nuestras instalaciones
2. Formación en las instalaciones del cliente
3. Formación a través de internet