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Análisis Físico-Químico y microbiológico de productos intermedios y finales

En cuanto al análisis químico, las determinaciones realizadas en leche y productos lácteos son entre otras: Extracto seco total, materia grasa, proteína, lactosa, sal, cenizas, lactulosa, fracciones proteicas, calcio, ph, acidez, acidez oleica, inhibidores.

Las analíticas realizadas en el laboratorio de microbiología son entre otras: Recuento de Aerobios totales, Coliformes totales, Coliformes fecales, E. coli, S. aureus, Psicrotrofos, Salmonella, Listeria, Termorresistentes, Mohos y levaduras.

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