Formación presencial

El Aula de Productos Lácteos es un centro de formación e investigación fundado con el objetivo de prestar apoyo integral al sector lácteo. Sus orígenes dentro de la Universidade de Santiago de Compostela explican nuestra gran vocación docente. Desde que comienza su actividad en 1993, el APL organiza cursos y jornadas periódicamente en aquellos temas de especial interés para el sector, como por ejemplo:

• Principios básicos: composición de la leche, propiedades, microbiología.
• Higiene y calidad: en la industria, del personal y las instalaciones...
• Tecnología de elaboración de productos lácteos: por ejemplo quesería general y tecnologías específicas de elaboración de quesos.
• Diferentes tratamientos en la industria láctea.